Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozástudományi (SAN) significa garantir a todos/as condições de acesso a alimentos básicos, seguros e de qualidade, em quantidade suficiente e de modo permanente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, com base em práticas alimentares saudáveis, contribuindo assim para uma existência digna, em um contexto de desenvolvimento integral da pessoa humana. Essa formulação foi concebida na I Conferência Nacional de Segurança Alimentar, -ban 1994.
-Tól 1999, em conjunto com os movimentos de luta pela terra, a Cáritas desenvolve ações de segurança alimentar em acampamentos e assentamentos da reforma agrária em Minas Gerais. A partir da produção de subsistência, o programa procura garantir acesso ao crédito para financiamento de lavouras comunitárias, hortas medicinais e criação de pequenos animais.
-Ban 2004, o programa estendeu-se para a segurança hídrica e energética, devido à relevância do manejo adequado das matas, das nascentes, rios, lagos e açudes, com aproveitamento dos recursos hídricos locais, reflorestamento das matas ciliares e plantio de árvores frutíferas, visando à manutenção da flora e da fauna. O programa também trabalha na construção de canais solidários de comercialização direta entre produtor e consumidor, na perspectiva do desenvolvimento sustentável e solidário.
Programa amplia ações e atende mais de 18 ezer család
-Ban 2005, a Cáritas foi convidada pelo Ministério de Desenvolvimento Social e Combate à Fome (MDS) para firmar uma parceria e ampliar as ações de segurança alimentar na região semi-árida brasileira. As ações em acampamentos e pré-assentamentos da reforma agrária passaram a acontecer também nos Estados da Bahia e Sergipe (Regionális Caritas NE3). O Programa estava sendo executado pela terceira vez pelo Regional de Minas Gerais, amelyben 2005 válaszolt 6.452 család. Na Bahia e em Sergipe, 10 mil famílias foram atendidas. -Ban 2006, o Regional NE2 (AL, PB, IN, RN) beneficiou 1.850 famílias em Pernambuco. Nem minden, 18.302 famílias participaram do programa nos quatro Estados.
O Programa atende famílias que ficam, átlagos, de três a quatro anos acampadas. O programa é um fundo solidário que destina em torno de R$ 250,00 por família. O investimento é feito coletivamente em um processo de formação que trabalha gestão comunitária, agroecologia e segurança alimentar e nutricional, e tem como princípio a unificação de lutas e o fortalecimento dos movimentos de luta pela terra.
Os Regionais de Minas Gerais, NE2, NE3, Maranhão, Rio Grande do Sul e Ceará construíram um programa que possui ações articuladas no Fórum Brasileiro de Segurança Alimentar, nos fóruns estaduais, na Rede de Educação Cidadã – Talher, e ainda em instâncias de definição de políticas como os conselhos estaduais e municipais de segurança alimentar. Também possui parcerias com governos estaduais e federal, cujas ações estão na área de implementação de projetos produtivos para o auto-abastecimento, képződés, articulação com os movimentos sociais, realização de feiras de trocas e produção agroecológica.
Uma importante conquista foi a aprovação da Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (Losan), que garante o direito à alimentação, além da aprovação de mais seis Losans estaduais, todas fruto da mobilização do Fórum Brasileiro de Segurança Alimentar e Nutricional. Outro destaque é a participação de agentes Cáritas no Conselho Nacional de Segurança Alimentar (Consea) e em cinco Conselhos estaduais, além da presença ativa nas Conferências Nacionais de Segurança Alimentar e Nutricional.
Metodologia participativa: um princípio de cidadania
A Cáritas Brasileira trabalha com uma metodologia participativa e solidária, valorizando o conhecimento e a cultura popular. Adotamos um modelo de desenvolvimento baseado em práticas agroecológicas. Não se trata apenas de identificar soluções para agricultores e agricultoras, mas apoiá-los para que eles descubram a sua forma de desenvolvimento local.
